シンガポールの鍋と言えば「ホットポット（火鍋）」。日本の鍋よりもがっつりと味が濃くて、刺激的だ。濃厚で味の濃いスープで煮込むのに、さらにスパイスの効いたたれにつけて食べたりする。
私がシンガポールで一番おいしい火鍋屋は、ハイディラオだよね、と有名店の名前を口にすると、ンガポール人たちは揃って私を「何もわかっていない外国人」扱いし、口を揃えてシンガポールで一番おいしい火鍋は「Beauty in the Pot」だと言い張るのだ。
おせっかいで優しいシンガポール人友人が「Beauty in the Potに連れて行ってやる。」と結構前から予約をしてくれ、昨日ついに足を踏み入れた。
場所と外装と内装
住所：176 Orchard Rd, #05-15/16 The Centrepoint, Singapore
オーチャードのThe Centerpointモール、5階に入っている火鍋の聖地「Beauty in the Pot」。予約時間は午後6時。結構前から予約が必要な程人気店らしい。
よくある火鍋屋の外装に
よくある火鍋屋の内装。
実食
まずはスープ選び。1種類～4種類まで選べるけれど、今回は2種類。激辛の麻辣と、お店一押しの「コラーゲンスープ」。
肉や野菜を頼んでいると、なぜか最初から最後まで「フィッシュトーフ（Fish Tofu）」を頼めと言われ続ける。
魚のすり身みたいのかな、と思い、そんなに一押しなら頼もうか、と人数分注文。
店員は、「これは本当に頼むべき。」と言って満足してくれたけど。
きたのが、これ。
そのまんま、魚の形をした、豆腐。
これを鍋に投入して、8分も待てと言われる。
待つこと8分。食べてみると、ただの豆腐。
これは頼まなくてよし。
そのん他は、揚げた湯葉や、ワンタンや、野菜やきくらげ。何を頼んでも新鮮でとてもおいしい。
ワンタンセットは、もちろんお店で手作り。
野菜はシャキシャキ。火鍋には「きくらげ」は欠かせないのだと知った。
お肉のセット（SGD39）も、お魚も、さすがシンガポールで1番だとシンガポール人がそろっていう程、質がいい。
写真にはとらなかったけど、海老のすりみがぷりぷりして本当においしかった！
まとめ
全てにおいて上質な食材を扱っているな、と素人目にもわかる、火鍋屋でした。
ただ、ここまで紹介しておいてこんなこと言うのもなんだけど、食材の質と、コストパフォーマンスという点ではBeauty in the Potの方が上かもしれないけれど、私はそれでもハイディーラオ の方が好きなの。サービスから、高級感のある雰囲気も含めてね。
だから私が結局シンガポールで一番好きな火鍋屋さんは↓ハイディラオ
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